こんにちは。割烹三長 渋谷円山町です。
松の内も過ぎ、平常の生活になりましたが、お変わりなくお過ごしでしょうか。
本年初の投稿では、旬の食材にこだわる当店ならではの、繊細な会席料理をご紹介させて頂きます。
今回ご紹介させていただくのは、旬のメニュー「くえのしゃぶしゃぶ会席」です。
さて、メニューの紹介をさせていただく前に、この「くえ」について、豆知識をご紹介させていただきます。
くえは、偽装問題が起こるほどの高級食材で、「くえ食ったら他の魚食えん」とまで言われることもあります。
皮を引くと厚い皮下脂肪がありますが、淡白で上品な味わいで、「大きくて見かけが悪いのに美味な魚」の例としてよく挙げられます。
当店ではこの「くえ」を使用した、しゃぶしゃぶ会席をご用意してございます。
【くえのしゃぶしゃぶ会席】 全7品 15,000円
コース内容(全7品)
【先附】 季節の先附
【八寸】 旬菜盛り合わせ
【向附】 本日の鮮魚盛り合わせ
【焼物】 くえの炭火焼
【紙鍋】 くえのしゃぶしゃぶ
【食事】 出汁茶漬け お薬味
【水菓子】 季節の果物 シャーベット添え
高級旅館を思わせる趣きのある店内は接待やご宴会、記念日に最適。
また数多くの日本酒を取り揃えておりますので、そちらも合わせてお楽しみくださいませ。
割烹三長 渋谷円山町 PR担当でした。