こんにちは。割烹三長 渋谷円山町です。

松の内も過ぎ、平常の生活になりましたが、お変わりなくお過ごしでしょうか。

本年初の投稿では、旬の食材にこだわる当店ならではの、繊細な会席料理をご紹介させて頂きます。

今回ご紹介させていただくのは、旬のメニュー「くえのしゃぶしゃぶ会席」です。

さて、メニューの紹介をさせていただく前に、この「くえ」について、豆知識をご紹介させていただきます。
くえは、偽装問題が起こるほどの高級食材で、「くえ食ったら他の魚食えん」とまで言われることもあります。
皮を引くと厚い皮下脂肪がありますが、淡白で上品な味わいで、「大きくて見かけが悪いのに美味な魚」の例としてよく挙げられます。
当店ではこの「くえ」を使用した、しゃぶしゃぶ会席をご用意してございます。

【くえのしゃぶしゃぶ会席】 全7品 15,000円

コース内容（全7品）
【先附】　 季節の先附
【八寸】　 旬菜盛り合わせ
【向附】　 本日の鮮魚盛り合わせ
【焼物】　 くえの炭火焼
【紙鍋】　 くえのしゃぶしゃぶ
【食事】　 出汁茶漬け　お薬味
【水菓子】 季節の果物　シャーベット添え

高級旅館を思わせる趣きのある店内は接待やご宴会、記念日に最適。

また数多くの日本酒を取り揃えておりますので、そちらも合わせてお楽しみくださいませ。

割烹三長 渋谷円山町 PR担当でした。